Naanbrood met kruidenolie

Dit recept voor naanbrood is voor mij echt de ontdekking van 2019. Ik maak het de laatste tijd dan ook vaak. Lekker bij een soepje, of als voorafje met een dip. Het allerlekkerste vind ik hem nog van de BBQ.

Je kan het eigenlijk bijna geen recept noemen. Het is meer een paar ingrediënten door elkaar mixen en grillen maar. Eén van die ingrediënten is yoghurt. Ik ben er achter gekomen dat yoghurt echt een soort ‘secret ingredient’ is die baksels zoals brood en taart extra smeuïg maken.

Recept voor naanbrood

Ingrediënten (voor ongeveer 8 naan’s):

• 500 gram bloem
• 325 gram volle yoghurt
• 1 zakje bakpoeder (11 gram)
• Snufje zout

Voor de kruidenolie:

• Flinke scheut lekkere olijfolie
• Handvol verse kruiden (zoals thijm, rozemarijn en salie)

Bereiding

Mix de ingrediënten voor het naanbrood door elkaar in een mixer met kneedhaak óf met de hand in een grote kam. Kneed het deeg tot een soepele bal.

Strooi wat bloem over je werkbank. Verdeel het deeg in 8 ballen en rol deze uit met een deegroller.

Maak de kruidenolie door verse kruiden fijn te hakken en deze te mengen met de olie. Maak op smaak met wat peper en zout.

Zet nu een grilpan op hoog vuur en laat hem flink heet worden. Bestrijk je naan met een kwastje met wat kruidenolie. Gebruik niet teveel, anders word je naan te plakkerig.

Doe de naan nu in de grilpan (of bbq) met de kruidenkant na beneden. Bestrijk de andere kant ook nog een beetje met olie. Bak de naan ongeveer 3 minuten aan beiden kanten.

Eet Smakelijk!

 Tips en variaties:

• Is je deeg te nat of te droog? Voeg gewoon wat extra bloem of yoghurt toe totdat het een soepele (slechts licht plakkerige) bal is.
• De kruidenolie kan je ook maken met bijvoorbeeld curry masala kruiden, óf knoflook. Wat jij lekker vind!
• Naanbrood grillen op de BBQ gaat eigenlijk precies hetzelfde. Zorg alleen dat je hem niet grilt boven opslaande vlammen. In een kamado krijg je een heerlijke subtiele BBQ smaak en word hij extra smeuïg.
• Je kan dit naanbrood ook maken voor ontbijt (met een gepocheerd eitje bijvoorbeeld), of als voorafje met een lekkere dip. En natuurlijk bij een soepje.

Ben je ook enthousiast over yoghurt als ingrediënt? Binnenkort deel ik meer recepten met yoghurt als secret ingrediënt!