Wortelen van de BBQ

Simpel maar lekker. Dat zijn deze wortelen van de BBQ. Wortelen zijn van zichzelf al een beetje zoet en door het grillen komt deze smaak nog beter tot zijn recht.

Salie is één van mijn favoriete kruiden. Ze heeft een bijzondere smaak waardoor je gerecht er meteen uitspringt. Ik gebruik het bijvoorbeeld bij een simpel boter sausje over de pasta.

Tijm en wortelen gaan erg goed samen. Tijm accentueert de zoete smaak. Beiden kruiden zijn ook makkelijk te houden in de moestuin.

Ingrediënten (4 personen)

• 1 kg wortelen
• Flinke hand versie salie
• Paar takjes tijm
• Olijfolie
• Peper/zout

Bereiding

Schil de wortelen en snij het kopje eraf. Hak de salie fijn, pluk de tijm blaadjes van de takjes.

Zet een grote pan met water op het vuur en breng deze aan de kook. Als je hele dikke wortelen hebt snij ze dan in de lengte door. Blancheer de wortelen 1 minuut. Spoel ze dan meteen goed af met koud water of leg ze in een ijsbad.

Laat de wortelen uitlekken en dep ze nog een beetje droog met een theedoek. Doe ze in een grote kom. Meng de wortelen met flink wat olijfolie, de salie en zout en peper. Zorg dat alle wortelen goed bedekt zijn met olie. Dit mag je even laten intrekken (je kan dit dus ook makkelijk van te voren klaarzetten).

Als het tijd is om te BBQ-en gril je de wortelen op een hete BBQ. Het maakt niet eens zoveel uit hoe heet je BBQ is, als er maar geen vlammen omhoog schieten. Leg je wortelen op de gril en draai regelmatig. Hoe lang het duurt is afhankelijk van hoe heet je BBQ is en ligt waarschijnlijk tussen de 5 en 15 minuten. Proef af en toe of de wortelen de juiste gaarheid hebben.

Bon Appetit!

Tips en variaties:

• Gebruik je zomer worteltjes uit de moestuin, dan hoef je ze waarschijnlijk niet voor te koken omdat ze vrij dun zijn.
• Ook schillen is geen must. Heb je jonge worteltjes, maak ze dan alleen goed schoon.
• Smaken verschillen maar ik vind het persoonlijk het lekkerste als wortelen nog een beetje bite hebben. Ze hoeven dus niet helemaal zacht te zijn.
• Hou je niet van salie, probeer dit recept dan eens met verse munt. Lekker fris!