Onze liefde voor de BBQ beperkt zich niet tot vlees en vis gerechten. Het liefst gebruiken we de BBQ voor alles. Helemaal nu het zomer is en we nog meer buiten leven maken we ook veel lekkere BBQ bijgerechten.
Tijdens een BBQ vind ik het leuk om zoveel mogelijk van de BBQ te maken. Omdat er meer lekkere bijgerechten zijn behalve salade en stokbrood, deel ik hier mijn favoriete BBQ bijgerechten.
Voor de allerbeste BBQ gerechten moet je ook zijn bij BBQ-helden. Ik heb al zoveel van deze jongens (mannen) geleerd. Ze leggen stap voor stap uit hoe je vlees het beste kunt (voor)bereiden en zijn net als wij groot fan van low & slow koken.
Naanbrood
Dit zelfgemaakte naanbrood bestaat eigenlijk maar uit twee! ingrediënten en is ongelofelijk makkelijk om te maken. Het tweede ingrediënt is yoghurt (of kwark) en maakt dit extra smeuïg. Lekker met een kruidenolie of yoghurt dip. Laatst was er een vriendin die allergisch is voor tarwe. Dit brood is ook heel lekker met speltmeel dus probeer dat vooral ook eens.
Broccoli pakketjes
Groenten zijn soms een ondergeschoven onderdeel van de BBQ. Zonde, want er zijn zoveel lekkere combinaties te maken. Zoals deze broccoli pakketjes. Ik vul ze met onder andere knoflook en Parmezaanse kaas. Dit levert een heerlijk pakketje op. Dat trouwens ook bij kinderen in de smaak valt. Nóg een voordeel. De pakketjes kun je makkelijk aan de rand van de BBQ garen naast je andere BBQ gerechten.
Aubergine rolletjes met feta
Ik ben al een tijdje op zoek naar lekkere recepten met aubergine. Op de site van koken met Elefteria vind je heerlijke recepten uit de Griekse keuken. Waaronder deze voor aubergine rolletjes uit de oven. In plaats van in de oven, doe ik ze in de kamado. Zo krijgen ze een net wat intensere (rook) smaak.
Salie wortels
Wortels lenen zich heel goed om lekker te grillen. Zo komt de natuurlijke zoete smaak van wortels nog beter tot zijn recht. Salie is één van lievelingskruiden. De combinatie is wortelen en verse kruiden is garantie voor een lekker BBQ bijgerecht!
Quiches
Een kamado (of een andere afsluitbare BBQ) kun je eigenlijk voor alle oven gerechten gebruiken. Ze worden hierdoor subtiel rokerig en het is een bereiding waarin weinig smaak verloren gaat. Probeer bijvoorbeeld eens deze quiche…
Volgende week gaan we kamperen en ga ik eens experimenteren met mijn nieuwe ‘dutch oven’ die ik kreeg voor mijn verjaardag. Ideaal voor op camping want je kan hem zowel boven een vuurtje hangen of direct op de kolen zetten. Mijn eerste gerecht was een Chili stoofpot. Het recept ga ik nog verfijnen en deel ik uiteraard dan ook.
Veel BBQ plezier!
Error: There is no connected account for the user 17841404169875087 Feed will not update.
Geef een reactie