Vandaag een recept voor wortelsoep want op schooldagen staat er nu meestal soep op het menu. Op de Franse school eten de kinderen tussen de middag warm. En niet zomaar warm! Meerdere gerechten en elke dag kaas en een toetje. Een menu ziet er bijvoorbeeld zo uit:
Salade verte
Steak Hache avec coquillettes et carottes
Compote et Fromage
Ik ben groot fan van dit uitgebreide lunchmenu. Harry is tot nu toe ook enthousiast. Al vraag ik me af hoeveel hij van de salade opeet. S ’avonds eten we nu dus meestal simpel. Om de kinderen nog wat meer groenten te laten eten maak ik vaak soep.
Dit recept voor oosterse wortelsoep maak ik met verse wortelen uit een groentetuin hier in de buurt. Ik vind de combinatie met kokosmelk en gember erg lekker en door een beetje sinaasappel te gebruiken komt de smaak van de wortels nog beter tot zijn recht.
Groentebrood
Ik vind het ook leuk om zelf brood te maken en verwerk hier ook vak groente in. Dit kan met heel veel soorten groenten. Je kan de groente erdoorheen raspen of het sap gebruiken. Dit keer heb ik bietjes door het brooddeeg geraspt.
Het is eigenlijk heel makkelijk om zelf brood te bakken. In alle supermarkten en speciaalzaken vind je wel verschillende soorten meel voor brood. Je maakt het brood volgens de instructies en varieert door geraspte groente toe te voegen tijdens het kneden. Als je groentesap gebruikt kan je wat minder water gebruiken dan in het normale recept. Bij geraspte groenten verander ik niets aan de verhoudingen.
Wortelsoep
Geef een reactie