Ik hou van soepen in alle soorten en kleuren. Als je een soep wilt met een mooie dieprode kleur, dan zit je met bietjes goed. Daarnaast is bietensoep ook nog eens hartstikke lekker en gezond.
…Eten in Frankrijk
Gekonfijte zalm met een frisse venkelsalade
Gekonfijte zalm of confit (in het Frans) klinkt nogal sjiek en ingewikkeld, maar eigenlijk is het helemaal niet zo moeilijk. Konfijten betekent niets meer dan dat het vlees of de vis langzaam in vet gegaard is. Het werd in eerste instantie gebruikt om vlees langer te kunnen bewaren, maar is inmiddels ook een bekende culinaire bereiding.
…Wentelteefjes met warme appeltjes
Wentelteefjes vind ik heerlijk om als ontbijt te eten. Vooral hier in Frankrijk, want er blijft nog weleens wat (stok) brood liggen. Meer en meer doe ik mijn best om dat brood niet weg te gooien.
…Zelf cruesli maken!
Cruesli uit de supermarkt bevat heel veel toegevoegde suikers (soms wel 20%) en zelf maken is super makkelijk. Plus, je kunt de cruesli precies zo maken als jij het zelf lekker vindt. Met gedroogd fruit bijvoorbeeld, je favorieten noten of stukjes chocola.
…Quiche – met paddenstoelen vulling
Quiche is een gerecht dat men in Frankrijk serveert als voorgerecht of als gerechtje tijdens de apéro. Ik eet ze meestal als hoofdgerecht of als lunch. Ik hou van quiches omdat je ze makkelijk kunt voorbereiden en je kan er van alles in kwijt. Ideaal dus om restjes op te maken of gewoon lekker te experimenteren.
…Zelf pasta maken! Ravioli met geitenkaas en spinazie.
Zelf pasta maken is leuk! Vooral om samen met vrienden, je geliefde of je kinderen te doen. NEE, het is niet belachelijk veel werk en JA het is echt veel lekkerder dan gedroogde pasta.
…Steak tartare, met ansjovis en kwarteleitjes
Als ik aan de Franse keuken denk, denk ik natuurlijk aan Boeuf Bourguignon. Maar ik denk ook snel aan Steak tartare. Dit vind je in Frankrijk in bijna elk restaurant. Ik heb een vriendin die MOET absoluut ergens een Steak tartare eten als ze in Frankrijk is. Ik neem het haar niet kwalijk, ik ben er ook dol op.
…5 essentials voor de beste ‘restjes’ pasta én een heerlijk voorbeeld van Thijs
De laatste tijd zijn wij ons meer en meer bewust van hoe belangrijk het is om geen eten weg te gooien. Daardoor komt het steeds vaker voor dat we iets lekkers proberen te maken met de ingrediënten die we in huis hebben. De restjes dus. Natuurlijk helpt het ook mee dat de supermarkt hier niet op loop afstand is!
…Preisoep met ansjovis en croutons
Ik ga gewoon lekker door met het maken van soep. En dan het liefst net iets ander. Net als de Parmezaanse kaassoep van een paar weken geleden, is Preisoep een klassieke Franse soep.
…
Vis loempia’s uit de oven
Tijdens mijn laatste kook dagje (alhoewel bijna elke dag nu kook-dag is 😉 ) heb ik zelf loempia’s gemaakt. Dit stond al een tijdje op mijn to-cook lijstje.
…